Prowadzisz restaurację, kawiarnię, bar lub inny lokal gastronomiczny? A może zajmujesz się przygotowywaniem cateringu lub wykonujesz artystyczne torty? Przedsiębiorcy z branży gastronomicznej ‒ tak w małej, jak i dużej gastronomii ‒ również muszą spełniać określone wymogi związane z gospodarką odpadami i rejestracją w bazie danych o produktach i opakowaniach oraz o gospodarce odpadami (BDO). Sprawdź, kogo dotyczy obowiązek rejestracji i jakie sprawozdania należy składać, aby uniknąć kar.
Jak wiadomo, restauracje generują różne rodzaje odpadów – zarówno spożywcze, jak i opakowaniowe. Jeśli Twoja działalność:
to najprawdopodobniej konieczna jest rejestracja w systemie BDO oraz regularne składanie sprawozdań.
Zaskoczyła Cię ta informacja? Przyznam Ci, że wielu właścicieli lokali gastronomicznych nie zdaje sobie sprawy z konieczności rejestracji w BDO. Jeśli jednak ta wiadomość do Ciebie dotarła, warto zacząć działać legalnie! Chcesz wiedzieć, jak wypełnić wniosek o BDO, jak wprowadzać do rejestru BDO produkty ze swojej działalności gastronomicznej lub jak ewidencjonować odpady opakowaniowe w gastronomii ‒ zgłoś się bezpośrednio do mnie. Chętnie Ci w tym pomogę!
Jak wygląda gospodarka opakowaniami w gastronomii w odniesieniu do BDO? Jeśli Twoja restauracja, kawiarnia czy bar serwuje jedzenie na wynos w jednorazowych opakowaniach, masz dodatkowe zobowiązania. Oprócz uzyskania wpisu do BDO jako podmiot wprowadzający opakowania na rynek, masz obowiązek.:
prowadzenia ewidencji ilości i rodzaju wprowadzanych opakowań,
składania rocznych sprawozdań,
odprowadzanie odpowiednich opłat za recykling i gospodarowanie odpadami.
Nieprzestrzeganie tych powinności może skutkować wysokimi karami finansowymi, dlatego warto zadbać o prawidłowe raportowanie.
Firmy cateringowe, podobnie jak restauracje, muszą przestrzegać przepisów BDO, jeśli:
Te zasady w kontekście działalności firmy cateringowej wydają się zatem dość oczywiste. Dodatkowo, firmy cateringowe często transportują odpady gastronomiczne – w takim przypadku konieczne może być spełnienie dodatkowych wymogów dotyczących ich prawidłowego przekazywania i zagospodarowania.
Każdy rodzaj odpadu w gastronomii posiada przypisany kod, który należy uwzględnić w ewidencji i sprawozdaniach BDO. Do najczęściej stosowanych kodów w branży gastronomicznej należą:
Prowadzenie rzetelnej ewidencji odpadów i ich przekazywanie odpowiednim podmiotom to klucz do zgodności z przepisami i uniknięcia sankcji.
Wielu właścicieli piekarni i cukierni zastanawia się, czy ich działalność podlega obowiązkowi rejestracji w BDO. Jeśli w Twojej piekarni powstają odpady, takie jak:
to z dużym prawdopodobieństwem możemy stwierdzić, że rejestracja i prowadzenie ewidencji odpadów będzie konieczne. Oprócz tego, warto podkreślić, że jeśli Twoja piekarnia oferuje produkty w opakowaniach jednorazowych, podlegasz obowiązkom dotyczącym gospodarowania opakowaniami.
Nie wszystkie odpady gastronomiczne muszą być obowiązkowo ewidencjonowane w systemie BDO. Przepisy przewidują roczne limity ilościowe, poniżej których przedsiębiorca nie ma obowiązku prowadzenia ewidencji danego rodzaju odpadu. Jeśli w Twojej restauracji, firmie cateringowej czy piekarni ilość wytworzonych odpadów nie przekracza określonych progów, nie musisz ich wykazywać w dokumentacji.
Roczne limity ilości odpadów, które często pojawiają się w branży gastronomicznej, wynoszą przykładowo:
Przepisy BDO w gastronomii mogą wydawać się skomplikowane, a czasami po prostu takie są. Ich nieprzestrzeganie wiąże się jednak z wysokimi karami. Jeśli prowadzisz restaurację, firmę cateringową, piekarnię, kawiarnię lub inną działalność gastronomiczną i chcesz mieć pewność, że spełniasz wszystkie wymogi z tego zakresu, skorzystaj z mojej pomocy. Odpowiem na różne Twoje pytania: czy Twoja restauracja podlega BDO, czy musi być wpisana do rejestru BDO, jako jaki podmiot należy wpisać Twoją gastronomię itd.
Pomogę Ci w BDO: rejestracji, prowadzeniu ewidencji oraz składaniu obowiązkowych sprawozdań, aby na Twojej głowie było już tylko spokojne prowadzeniu biznesu ‒ bez zbędnych formalności!